Amint felvettem az éhségjátékokat, összeszorítottam. Valamivel lenyűgözött a könyvben leírt összes élelmiszer, különösen a bárány és a szilva pörkölt, amit Katniss a Capitolban evett. (amint megtalálom az átjárót, itt fogom közzétenni).

Becuase most megyek kulináris iskolába, tudtam, hogy meg kell próbálnom a kezemet, hogy elkészítsem ezt a különös edényt (különösen azért, mert egyébként szeretek bárányt is). Néhány héttel dolgoztam a recept fejlesztésén, végül ezzel az eredménnyel.

kellékek:

1. lépés: Hozzávalók

A legtöbb ilyen dolog meglehetősen egyenes és olcsó. Azonban készen állsz arra, hogy egy kicsit pénzt takarítson meg a bárányhús számára, ez elég drága. Megtaláltam az enyém 7,50 dollár / font.

2.5lbs bárányhús (használhatod tetszését. Lábat használtam, mert ezt találtam)

1 evőkanál cukrot

4 kis-közepes sárgarépa

2 nagy piros burgonya

jó maroknyi gyöngyhagyma (kb. 15-20)

3 evőkanál paradicsompüré

1/4 csésze liszt

1,5-2 db marhahúsleves

1 csésze szárított szilva

3/4 csésze fagyasztott borsó

készülés

bárány: húzzuk ki a húst, és vágjuk le minden zsírt vagy bőrt. Vágjuk 1 "-es kockákra.

sárgarépa és burgonya: héj és kocka. A sárgarépa számára szeleteljük őket, és vágjunk fel minden egyes szeletet, amely 3/4 "vagy nagyobb.

Hagyma: héja és szeletet fele.

Szilva: félbe vágva

2. lépés: Hús

Ahhoz, hogy elinduljon, melegítsen egy kis olajat egy bankban.

Tedd be a húst (több tételben is főzhetsz), győződj meg róla, hogy az egy rétegben van (ne zsúfold el a serpenyőt). Transzfer egy tartóhajóhoz, ahogy főz. (Nagy mérőedényt használtam)

Tegye vissza a húst a serpenyőbe. Adjuk hozzá a cukrot, és keverjük össze. Főzzük a húst egy kicsit, karamelizáljuk. Vegyük vissza a serpenyőből. Adjunk hozzá egy kis vizet vagy vörös bort a serpenyőbe, hogy felemeljék a jó barna cuccot (a fond) az edény alján. Ez minden tiszta íz.

3. lépés: Zöldségek

Az összes zöldséget ugyanúgy főzheted, mint én, de ez később okoz egy kis bosszúságot (a burgonyát a végén a pörköltbe visszük fel).

Főzzük a burgonyát a potban, amíg teljesen ki nem főzzük és ajánljuk. Távolítsa el őket egy tálba, hogy tartsa.

Tegyük a sárgarépát és a hagymát.

Adja hozzá a paradicsompürét. Keverjük össze és főzzük, amíg egy kicsit sötétebb és aromásabb lesz. (Ezt "pincéingnek" nevezik)

4. lépés: Együtt jön

Most mindent együtt házasodsz össze.

Adja vissza a húst, és keverje össze, a paradicsomban. Szórjuk fel a lisztet, és keverjük újra.

Öntsük a húsleveset a potba, és adjunk hozzá ahhoz, hogy a hús és a zöldség fedezze (a valódi összeg a pot méretétől és alakjától függ). Fedjük le egy fedéllel. Fordítsa a hőt közepes alacsonyra.

5. lépés: Főzés

Főzzük körülbelül 45 perc-1 óra, vagy amíg a folyadék kicsit sűrűsödik. Gyakran kell kevernie, mert még alacsonyan is elkezd ragadni és meggyulladni.

Ekkor adjuk hozzá a burgonyát és a szilvát, és főzzük kb. 20 percig, gyakran keverve.

Melegítsük fel a borsót a mikrohullámú sütőben, majd melegítsük fel, majd keverjük össze a pörköltbe, mielőtt tálaljuk.

6. lépés: Szolgáltatás

Ahogy a könyv leírja, szolgálja a pörköltet egy rizságyon (határozottan ajánlom vad rizst).

Ugyanakkor önmagában ugyanolyan jó.

Élvez!