Tartalmaz gazdag zöldségeket, természetes magokat stb

kellékek:

1. lépés: KERALA SAMBAR

A Sambar egy népszerű dél-indiai étel. Vegetáriánus étel, amelyet általában párolt rizzsel tálalnak, idly, dosa stb.

Ez egy egészséges étel, mert szinte minden zöldséget, természetes magot tartalmaz. És semmilyen más kémiai összetevő nem adódik hozzá a készítményhez.

2. lépés: Összetevők

• Reszelt kókusz - 200 g
• Kis hagyma - 50 g vagy (5 - 6 db)
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg
• Piros chili (szárított) - 20 g (10 darab)
• Koriandermag - 20 g
• Fekete bors - 1/4 teáskanál
• Fenugreek mag - 1/2 teáskanál
• Chana Dal (Split bengáli gramm) - 1 teáskanál
• Kömény - 1 csipet
• Asafoetida - 10 g
• Curry levelek

• Kókuszolaj - 100 g

• Split galamb borsó - 150 g
• Tök - 150 g
• Elephant Foot Yam - 150 g
• Viasz tök - 200 g
• Okra (női ujjak) - 100g
• Növényi alsócomb - 100g
• Nagy hagyma - 150 g (1-2 db)
• Paradicsom - 150 g
• Tamarind - 50 g
• Mustármag - 1/2 teáskanál
• Kurkuma por - 1/2 teáskanál
• Só - követelmény szerint

3. lépés: Előkészítés - 1. lépés

Melegítsük az olajat a serpenyőben, amikor közepesen meleg lesz, adjunk hozzá Asafoetida-t. Egy idő után hozzáadjuk a fokhagymát, a hagymát, a fenugrét, a chana dalot, a borsot, a vörös chilipaprikát, a koriandermagot és a curry-t. Keverjük addig, amíg a keverék barna színű lesz, majd hozzáadunk reszelt kókuszot. Folytassa, hogy barna legyen. Ezután hozzáadjuk hozzá a Cumint és hagyjuk lehűlni. A keveréket darálóval őröljük, és pasztát készítünk.

4. lépés: 2. előkészítési lépés

Vegyünk körülbelül 1 liter vizet egy edénybe. Tedd fel az osztott galambborsót / dalot a víz felforralása után. A dal főzése után adjuk hozzá a zöldségeket, például a sütőtöket, a viaszos tököt, az Okra-t (női ujjak), a zöldségbotot, a hagyma nagy, paradicsomot, az elefánt lábát. Szintén hozzáadjuk a kurkuma port és a sót. Várjon, amíg a zöldségek meg nem főznek, majd adják hozzá a Tamarindot. Ezután adjuk hozzá az őrölt keveréket.

5. lépés: Előkészítés - 3. lépés

Vegyünk egy másik serpenyőt, és adjunk hozzá néhány kókuszolajat, amikor forróvá válik, hozzáadnak vörös chilipaprikát, mustárt és curryt. Keverje jól, amíg meg nem főzik. Ezután a keverék közvetlenül hozzáadódik a sambar pothoz.