A saját tormainkat növesztjük. Az év 4 hónapjára is utazunk az államból (havas madarak). Megállapítottam, hogy a tél végére a horserdish súlyosan csökkent a minőségben és az ízben. A dilemma rávilágított arra, hogyan tartsa a torma hosszú ideig a minőség elvesztése nélkül.

Az első kísérletem konzervdoboz volt. Sok konzervet csinálok, és azt hittem, hogy nem lenne probléma. Egy ecetbázissal rendelkezett, így egy 10 perces vízfürdőre gondoltam. Rossz. Robbant, szörnyűnek tűnt és rosszabb ízeket kóstolt.

Természetesen csak homokkal boríthatnám és magával vinné. Nem valami, amit akartam csinálni.

kellékek:

1. lépés: Horserdish készítése és megőrzése

Eszközök:

Ásó

Scratcher vagy súroló kefe

Krumplihámozó

Kés

Spatula

Kis üvegek

Bullet, ninja vagy néhány csiszolószerszám

2. lépés: A torma elkészítése és megőrzése

Hozzávalók

Torma gyökér

Fehér desztillált ecet

3. lépés: A torma elkészítése és megőrzése

Növekszük a saját tormainkat, úgyhogy a gyökereket felemésztjük. Ha úgy dönt, hogy a torma növekszik, ajánlatos többé-kevésbé tartósított területen termeszteni. Ez agresszív és könnyen terjedhet. A spárgafolt mellett, a kertünktől távol van. Ne dobja el a hámlást sem, ahol nem akarod, hogy a torma növekedjen. A leveleket visszahelyeztem a tapaszra. A hámlásokat műanyag zacskóba helyeztem és a szemétbe helyeztem.

Vágja le a növény tetejét. Mossuk le a gyökeret tiszta vízben, súrolva vagy súroló kefével.

Azt tapasztaltuk, hogy a legjobb, ha a gyökérhéjat egy burgonyahámozóval hámozzuk. A gyökér lehúzása után apró darabokra vágjuk. Ezen a ponton meg fogja találni, hogy a gyökér elkezd csípődni.

4. lépés: A torma elkészítése és megőrzése

Azt javaslom, hogy ezt a lépést szabadban vagy legalábbis a nagyon jól szellőző helyiség. A tapasztalat beszél. A torma füstei nagyon erősek. A könnyek futnak, és az orr ég. A szag elkerülése érdekében még a száján sem lehet lélegezni.

Az első néhány alkalommal a gyökeret rendszeres turmixgépbe öntjük. Lassú volt, és nem kezelte jól a tormait.

Megvettünk egy golyót, és megállapítottuk, hogy sokkal jobban csinálta a munkát. Az utolsó alkalommal, amikor tormaztunk, azt hittem, hogy felégettem a Bulletet. Hívtam a lányomat, és áthozta a Ninja-t. A munka sokkal gyorsabb volt. Azt hiszem, a vágás kicsit durvább volt, de megfelelő volt.

Az ecet pontos mennyiségének megadása nehéz. Egyrészt attól függ, hogy mennyi gyökeret fogsz őrölni. Az őrlőkészülék aljára néhány hüvelyk ecetet öntenek, majd hozzáadom a gyökeret. Ha túl rohadt, add hozzá a gyökeret, ha túl száraz, adjunk hozzá több ecetet. Légy feszes az ecettel, szükség esetén mindig többet is hozzáadhat.

Bár a golyót ábrázoltam, a férjem azt mondta nekem: "Miért nem vásárolod meg a Ninját, mielőtt elkezdenénk". Milyen nő tudott átadni egy ilyen esélyt? A durva őrlést a Ninjával végeztem, és befejeztem a Bullet-tel.

5. lépés: A torma elkészítése és megőrzése

Töltse ki az edényeket, és hagyjon kb. Tegye be a fedeleket, de ne húzza meg őket. Helyezzük a fagyasztóba. Miután teljesen lefagyott, húzza meg a fedelet. Ezek jól haladnak, és az íz és a minőség elvesztése nélkül fagynak vissza. Amikor utazunk, az üvegeket vákuumzsákba helyezem, elsősorban azért, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem kapnak vizet a hűtőből.

Most már az egész szezonra van torma.